鸡蛋卷煎的做法大全窍门

鸡蛋卷煎的做法大全 主料鸡蛋4个鲜肉半斤馒头1个辅料料酒半小勺生抽2匙料汁半杯鸡精2勺精盐半小匙步骤鸡蛋卷煎的做法步骤11.买一块三分肥七分瘦的肉要不蒸出来的卷煎不Q的。

鸡蛋卷煎的做法步骤22.把肉切成肉容，越细越好。

鸡蛋卷煎的做法步骤33.首先把葱，姜，蒜切片和段放入碗里泡成葱姜蒜水，大料，花椒泡水备用。

鸡蛋卷煎的做法步骤44.取一慢头用绞肉机绞成细粉。

鸡蛋卷煎的做法步骤55.取四至六个鸡蛋清黄分离。

鸡蛋卷煎的做法步骤66.在把切好了的肉馅放入盆子里，先把调料汁放入，绞起劲绞肉时把盐和鸡精放入在加点蛋清最后在把馒头粉放入，这是最关键了，连摔在绞一定要摔起劲了这样吃着有QQ的感觉。

鸡蛋卷煎的做法步骤77.取一平底锅放入少量的油，记住锅不要太热了。

鸡蛋卷煎的做法步骤88.把蛋液到入轻轻晃动锅如图定形翻个在烙另一面。

鸡蛋卷煎的做法步骤99.取一蛋饼图上蛋液，把肉馅放上整好，形卷上。

鸡蛋卷煎的做法步骤1010.把卷好了的卷煎放在蒸提里蒸15分钟就可以了。

鸡蛋卷煎的做法步骤1111.这是放凉了的切好了的卷煎，老好吃了。

###鸡蛋皮的做法1先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。

2将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。

3等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液4转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片5再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。

###日式蛋卷原料：鸡蛋。

做法：1、准备四个鸡蛋，打到碗里。

2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了。

3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!4、蛋要分4次倒，先倒入1\/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！(不要用大火！要不然熟太快了)5、然后再将剩下的蛋倒入1\/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！6、接下去再铺后面的两层，方法同上。

7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。

8、最后装盘完成。