西红柿打卤面怎么做法

西红柿打卤面的家常做法 说下我家的做法哈配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。

做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦一刀。

2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱（其实是上回做咕噜肉的时候剩下的，怕浪费，于是就加上了。

然后加入适量的水。

大火烧开锅之后，嫁人盐调味。

3.炖到西红柿软了，基本上就可以了，趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花，关火，加香油味精。

（这里想多啰嗦几句，我一些朋友喜欢先把鸡蛋炒熟，然后在这时候加入。

我个人比较喜欢淋鸡蛋花。

感觉提前炒熟的鸡蛋有点硬，口感不好。

###西红柿打卤面的做法1.备料2.西红柿洗净用刀划十字刀，划到底3.煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出4.西红柿切块，洋葱切片，小葱切葱花，木耳撕小片5.鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子滑散，刚成熟就盛出备用6.锅里放油，小火煸香洋葱至洋葱发黄7.放入西红柿翻炒，开大点火8.炒出红汤，放入三勺番茄酱炒匀9.倒入200毫升热水煮开10.放入木耳和鸡蛋11.两勺淀粉加少许凉水调成厚水淀粉12.慢慢倒入锅里，调出你喜欢的浓稠度13.加入两小勺盐调味。

###老北京西红柿打卤面的家常做法主料西红柿2个鸡蛋2个黄花菜10根木耳5朵豆腐泡4个花椒15粒熟五花肉片10片口蘑2个面条500g辅料淀粉1汤匙盐2茶匙酱油1汤匙蒜苗适量葱花适量姜末适量步骤1.准备所有材料，如图2.锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油3.放入葱段、姜末爆香4.放入所有配菜，放盐翻炒5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情7.倒入淀粉水，使汤汁变稠8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫（我没有蒜苗，放的是葱）10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要11.将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了。

然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍！