烤冷面片是什么做的

烤冷面面片的做法大全 1.准备好需要的材料香菜和洋葱都要切成丁辣椒酱忘记照了就是经常吃的那种蒜辣蓉酱放到碗里兑一些水要不太咸了能成汤状就可以了鸡蛋打散.一切准备就绪.开始做2.倒一点点油不用太多把冷面放进去即可铺平哦3.加入一个打散的鸡蛋4.翻过来小心不要弄破了最好把鸡蛋弄得均匀一点5.等鸡蛋熟了顺着锅边导入一些醋这样能让鸡蛋浮起来一会好翻面然后依次假如辣酱白糖香菜洋葱6.本人的习惯是先把右面的翻过来3分之1然后再把中间两层的翻到左边去这就是翻过后的效果7.用家里的铲子切一下就可以第一次做的时候都把菜刀放进去了.8.我自欢在最后再放一点点辣酱等没有汤了就是好咯9.家里有些红肠还有鸭肉就都放到锅里弄了一下晚饭是不用愁了撑死我啦(¯▽¯；用手机看这道菜做法菜谱小贴士：喜欢吃甜口的的朋友可以多方一些糖我感觉不腻挺好吃的###宗烤冷面做材料:主料:荞麦面粉100克土豆粉100克麦面粉100克配料:碱面1克辅料:盐1克制作步骤:1.荞麦面粉、土豆淀粉、麦面粉倒入合面盆2.放盐、碱各1克混合拌匀3.用凉水三种混合粉类4.合稍硬面团5.合面团蒙保鲜膜松弛30钟6.放面板用擀面杖擀(注;种合面团没筋力易碎擀要格外)7.面团擀面皮8.沸水煮熟9.煮熟面皮立即用凉水凉沥净水晾干帖士:三合面团筋力低合面团比较易碎韩家都备压面机面条挤压型用刀切切要格外否则易断条面煮凉却韧性十足面特点###上海冷面去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面，扁扁的那种买回家后下锅煮熟，然后捞出，放在纯水中浸泡一下，是为了降温。

然后，开着电扇一面吹一面捞起并搅拌，等彻底冷却。

然后倒入适量的精制油和香油，并拌匀。

现在开始做花生卤，可以去超市买瓶装花生酱，加水不断搅拌，直到成为花生糊，但这种方法费力。

可以用搅拌机搅拌，如果你有的话，这样省力最后吃的时候在，面里放上味精，花生糊，淡酱油（酱油也行），醋，辣油。

以上调料可以根据你的喜好添加添加一般的上海冷面就是将面条放在水里煮熟（面就去市场买就行了.煮的稍软一点,要不放进冰水会很硬,咬不动.）然后撩起来，沥干，并冷却（一般家里做的时候都是用吊扇吹的，边吹边用筷子拌）干的程度可以根据自己的喜好而定（太干了也不是很好吃）然后就是自己做调料啦，芝麻酱，花生酱，醋，按自己的口味来定啦还可以做点浇头，比如炒素吃冷面,就是要看汤的水平.现教大家一个做好吃冷面汤的方法.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！