白萝卜肉丸子汤的家常做法

白萝卜丸子汤怎样做好吃 主料白萝卜1棵面粉100克辅料盐10克十三香4克酱油适量醋少许香菜1棵胡椒粉白萝卜素丸子汤的做法1.白萝卜一棵，擦丝备用。

也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。

###羊肉馅，白萝卜，荸荠，香菜，葱，姜，生抽，料酒，白糖，鸡精，胡椒粉，鸡蛋清，香油，食用油做法1、准备好羊肉馅，首先放入葱姜末，一个方向搅拌，直到可以闻到葱香味。

2、放一点点白糖，俗话说要想鲜，盐和糖，先放糖的目的是锁住肉馅的鲜味，使其不会更多流失。

3、放入适当的生抽、盐、食用油继续搅拌，上劲后稍微加点水，继续搅拌（这是第一次加水）4、接着放入切好的荸荠丁，一点点就好，目的是丸子有清脆的感觉，不那么柴。

5、搅拌均匀后加入事先准备好的鸡蛋清，继续搅拌上劲。

6、最后放点香油入味，备用。

7、锅中加水，放入萝卜片，开锅后，改小火把肉馅用勺子做成小丸子状放入锅中，然后加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、香菜末、葱末，开锅关火，淋入香油即可。

小诀窍1、两次加水可以让丸子更加有弹性，肉质更鲜嫩。

2、萝卜和羊肉要冷水下锅哦！###白萝卜丝丸子汤的做法步骤1白萝卜擦成丝2肉馅用水打上劲儿，放入少许蛋清、葱姜末、盐继续朝一个方向搅拌（水要分次放入，可多放一些）3锅中放入少许油，把萝卜稍微炒一下，这样可以有效去除萝卜的苦辣味4放入适量的水，不要盖盖子，煮开（开盖子也是为了去除萝卜的萝卜味）5水微开后，下入肉丸子。