老公说要炸丸子吃,好吧就给他炸。
期间让他拍照,因为我手上都是面糊,他拍一张就走了,喊他他拍一张又走了,反正就是在厨房呆不住,来来**喊了他好多次,晕死。
男人啊!以前我拍照的时候还叫他给我吹热气,换到这个家后都不需要他了。
呵呵。
材料主料:萝卜800g;辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、鸡蛋1个、姜适量炸萝卜丸子1萝卜4个,约800G。
2萝卜洗净,把不好的皮刮掉。
3萝卜刮丝。
4然后把萝卜剁剁,但不要太细。
加入一个鸡蛋拌匀。
5加入适量精盐,五香粉,和鸡精。
6加入葱姜拌匀。
7然后加入面粉搅拌均匀,不要太稀。
否则不成型。
8另炒锅里烧热油。
9油温高了后,用虎口挤出丸子形状,下入油锅内。
依次下入。
10下入后暂不要动。
等定型了用漏勺晃下。
11继续炸,时不时要搅动下丸子,让其均匀受热。
12炸熟后,捞出控油放进铺了厨房纸的筐内。
小贴士萝卜不要像剁水饺馅一样细,可以稍微粗点。
拌好面粉后,要立即下油锅,否则又会出很多水分。
最好一边少油锅,一边拌馅。
在炸制过程中,如果面糊出水了,要再加点面粉。
油温不可过高,否则外面焦了,里面还没熟。
###主料青萝卜1个鸡蛋3个辅料面粉适量盐适量白胡椒粉少许步骤1.青萝卜洗净擦丝2.剁成小段后放入盆中3.加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋4.将材料全部搅拌均匀5.用手小心团成丸子状6.底锅烧油,将丸子下锅小火慢炸7.炸至四面金黄8.用漏勺漏油即可食用
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