回族牛肉丸子的做法

回族牛肉丸子汤做法 **牛肉丸子汤用料；牛肉。

姜。

蒜。

葱。

香菜。

鸡蛋。

淀粉少许。

制作方法；牛肉切沫，姜，蒜，葱切丝。

香菜切段。

牛肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。

起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。

放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。

###下入萝卜块和香菇块同煮；6；5.待丸子稍一定型，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可牛肉丸子汤怎么做材料牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许做法1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；2.白萝卜去皮洗净切块备用；3.鲜香菇洗净切块备用；4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中，待所有食材熟透.大火煮10分钟左右###用料牛腱子\/羊腿肉或者羊腱子牛骨头\/羊骨头炸牛肉丸子\/炸羊肉丸子粉条豆腐或者冻豆腐杏鲍菇或蘑菇白萝卜菠菜香菜葱或者青蒜姜草果桂皮白芷山楂干或者柠檬片大葱白胡椒粉粉块（可选）因为不好找新疆丸子汤家常版的做法准备好所有配料，白萝卜，杏鲍菇切薄片，菠菜切段，粉条泡软，姜切大片，大葱切大段，香菜切末，一部分葱切葱末。

肉和骨头泡水清洗干净。

豆腐切片。

烧开水，先将肉煮一遍，撇去血沫。

捞出放一旁。

然后重新烧开水，放入肉和骨头，放入姜片葱段料酒，白芷草果桂皮，山楂片或者柠檬片是为了更好的去腥味，我放的是鲜柠檬片。

大火煮开半个小时后，盖上盖小火炖一个半小时。

汤头就做好了。

全程没有加盐。

最后就简单了，重新找个锅，倒入炖好的汤头，因为炖好的汤应该非常浓郁，所以可以兑一半清水，加入炸丸子，蘑菇，白萝卜，烧开，烧开后加入粉条，豆腐片，调入白胡椒粉，这么煮一煮也是为了让炸丸子的油和盐味融入到汤中，炸丸子的香味融入到汤中，都差不多煮熟了之后最后加入菠菜，稍微加点盐，就可以出锅啦。

最后还有刚才煮汤煮好的肉，切片放入几片，放点葱花香菜，就可以了。

吃的时候加点醋和辣椒油，最美味！