茼蒿丸子怎样做

茼蒿蔬菜丸子的做法大全 1.茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；2.将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀；3.混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟；4.锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。

小贴士：1.3步骤中，注意面团不要做成硬面团，而是软稀一些的，因为今天家里来了好多人做饭比较忙，所以没顾上拍摄面团图。

等我下次做了吧，嘻嘻；2.炸的差不多及时捞出，免得炸糊哦~3.我之所以加入自发粉，是因为这样做出来丸子里面组织松软，而且有蜂窝，口感就会很劲道；我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的，但是我这个，我感觉口感是灰常灰常好的。

嘻嘻，自卖自夸一下，周四那晚我做了些第二天带到公司了，同事们也说很好吃。

4.面团上抹油是因为我感觉这样做丸子的时候面就不会那么粘黏了。

第一次粘的哪哪都是。

哈哈5.因为给茼蒿杀水的时候加入了盐，所以我后来就没有放盐了。

鸡蛋是提鲜定型的。

营养分析：茼蒿的营养：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃‖有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

###食材用料茼蒿适量相克食物盐适量十三香适量葱姜末适量生抽少许面粉适量茼蒿丸子的做法1.择好的茼蒿洗净，控一下水分；2.切碎；3.放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽；4.再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿；5.然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了；6.准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；7.起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；8.待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面（我炸东西一般不会放太多油，油不会没过丸子，所以这样经常这样处理）；9.炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了；10.成品装盘，上桌，趁热吃，外皮很酥脆。

喜欢茼蒿的就试试吧！###食材明细猪肉馅适量茼蒿适量香菜适量鸡蛋适量淡粉适量盐适量香油适量十三香适量清淡口味煮工艺廿分钟耗时普通难度茼蒿丸子汤的做法步骤1肉馅半斤左右吧2茼蒿洗干净3香菜洗净4肉馅里加入适量盐，鸡精，十三香，香油，再打个鸡蛋，加淀粉搅匀5拌好的肉馅6用勺子或者手挤丸子，尽量圆一些，大小均匀7约10分钟左右放入切成段的茼蒿8关火，放入香菜，可以滴几滴香油或醋9对了补充一下如果觉得汤淡的话可以放一点盐