烤冷面片怎么做好吃

烤冷面的冷面片怎么做 冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。

开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。

然后，喷点色拉油，即可包装销售。

###烤冷面做法（饭菜网）1冷面一片。

这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

3待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

4为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。

然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。

其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。

5咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^。

###材料：主料：荞麦面粉100克土豆生粉100克小麦面粉100克配料：碱面1克辅料：盐1克制作步骤：把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

放盐、碱各1克混合拌匀。

用凉水把三种混合粉类。

合成稍硬的面团儿。

把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）把面团儿擀成面皮后。

然后在沸水中煮熟。

把煮熟的面皮立即用凉水过凉。

沥净水后晾干。

小帖士：三合一的面团儿筋力很低，合好后面团儿比较易碎，韩国人家里大都备有压面机，面条是挤压成型的，但也可用刀切，因此，切时要格外小心，否则，易断条。

但，面煮好后过凉却韧性十足，这就是此面的特点。