清蒸小酥肉的家常做法窍门

清蒸酥肉的做法大全家常 清蒸酥肉主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素香菇黄花木耳枸杞回顾：1.肉切成条后加入鸡蛋料酒生抽盐花椒粉天鲜素干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳黄花菜香菇枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，###主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素香菇黄花木耳枸杞做法：1.肉切成条后加入鸡蛋料酒生抽盐花椒粉天鲜素干淀粉，2.然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3.蒸碗中摆入发好的木耳黄花菜香菇枸杞，4.把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5.放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，###【材料】猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐【做法】1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

###食材主料猪肉400g辅料鸡蛋1个淀粉适量葱适量姜适量食盐适量料酒适量酱油适量老抽适量花椒适量大茴适量步骤1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。

2.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。

3.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。

4.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。

5.肉片炸好后捞出沥油备用。

6.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。

7.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。

将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。

8.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。

9.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。