清蒸丸子怎么做好吃窍门

清蒸丸子怎么做好吃 清蒸丸子的做法;1.将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏，拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）2.猪绞肉放入丸子调料鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许拌匀3.将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）4.切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）5.放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好6.用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上(丸子底下的白菜也很好吃，喜欢吃白菜的也可以在盘子下多铺一些)7.上蒸锅开锅后大火蒸15分钟8.如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里###主料里脊肉500g鸡腿菇一根清椒一根红椒一根白萝卜7片辅料盐适量g麻辣粉适量g鸡精适量g辣椒酱适量g淀粉适量g步骤1.清椒，红椒鸡腿菇切碎2.把肉馅和切好的蔬菜放在一起3.放入盐，4.放入麻辣粉5.放入鸡精，和辣椒酱，淀粉搅拌均匀，6.白罗卜切片备用7.把白罗卜片摆在盘底，放上搓好的丸子8.上蒸锅蒸即可9.蒸好的肉丸，###食材明细猪前腿肉适量油菜8颗莲藕一小节胡萝卜1片葱末适量姜末适量盐适量绍酒1勺花椒水1勺生抽一勺蚝油少许鸡精少许干淀粉少许香油少许咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度【清蒸四喜丸子】的做法步骤1清蒸四喜丸子食材2首先把莲藕切成薄片在切成丝在切成末备用。

3把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍微加点水），在把莲藕末放在肉馅中。

4在反复把肉和莲藕碎剁匀即可。

5然后剁匀放入小盆。

6然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料，搅拌至上劲了为止。

7然后倒入干淀粉。

8搅拌匀后倒入葱末。

9调匀即可成为馅。

10然后团成四个大个丸子。

11放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。

12在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。

13锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。

14然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。

15丸子蒸熟了起锅。

16把多余的水空出到锅里，稍微在加点高汤，烧开调一点盐和鸡精，然后勾少许薄芡。

17然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。

小窍门1、我用的是莲藕，如果有马蹄更好吃。

2、我用的是生抽和蚝油，要是用酱油颜色就重了不够好看。

3、搅拌一定要搅拌透，这样样子和口感会好一些。

4、剁的时候加入花椒水，肉更嫩滑。

###主料豇豆9根猪肉馅150g辅料油适量盐适量蚝油少许香油少许葱姜末少许蛋清1个步骤1.瘦肉馅150G，加少许清水打散，加入蚝油，精盐，葱姜末搅拌均匀，再加入食用油，香油少许搅拌均匀稍置片刻入味2.豇豆9根(尽量长度粗细相同的），整条洗净焯水使其软化即可，盘成圆圈做底托3.鸡蛋清打发成蛋白霜4.将1\/2蛋白霜倒入调好的肉馅中搅拌均匀5.将拌好蛋白霜的肉馅团成圆球，每个豇豆底托上放置一个6.蒸锅烧开水后盘子入屉蒸15分钟###步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了小贴士最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性