猪肉珍珠糯米小丸子做法

珍珠糯米肉丸子的做法 糯米珍珠丸子材料主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精。

做法准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。

将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。

和馅。

将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。

并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。

然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。

做丸子。

（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。

蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~赶快试试吧~小诀窍:准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。

###珍珠丸子制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。

肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。

（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。

上屉蒸25-30分钟。

（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。

特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。

可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。

###前言珍珠丸子，就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名;珍珠丸子;。

加了香菇。

胡萝卜、鸡肉，营养更加丰富，好吃而不腻。

材料主料：后腿肉150g、鸡肉150g；辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、姜蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、胡萝卜适量、香菇适量糯米珍珠丸子1把猪肉和鸡肉剁碎。

2香菇和胡萝卜切末。

3姜蒜切末。

4把材料放入肉中。

5放料酒、盐、生抽、香油、胡椒粉、葱花、一个鸡蛋向一个方向搅拌，使肉馅上劲。

6糯米事先浸泡过夜，洗净沥干，放入平盘中。

7用小勺子舀一勺肉馅，整理成圆球状。

8放入糯米中裹上糯米。

9放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。

小贴士糯米事先浸泡过夜，肉馅搅拌至上劲。