高压锅糯米排骨的做法大全家常

高压锅糯米排骨的做法大全家常,第1张

高压锅糯米排骨的做法大全家常 糯米蒸排骨可以用高压锅蒸材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!###糯米排骨糯米排骨的做法;排骨香,糯米软,可当菜又可当主食。

主料排骨(700克)糯米(250克)调料料酒(两大匙)盐(一匙)糖(一大匙)红腐乳(两块)红腐乳汁(两汤匙)姜末(一大匙)厨具蒸锅1排骨用40度左右温水浸泡20分钟,换水再泡20分钟,去腥去血。

沥干水分,加全部调味料腌两小时。

2糯米用清水浸泡六小时。

3沥干糯米水分,与排骨拌匀,大火蒸三刻钟至一小时。

4装盘上菜。

糯米吸收肉汁的香味,又裹住肉的水分不流失。

亦菜亦饭。

小窍门:调味汁里加糖,可提肉鲜,又可中和糯米的微苦的口感。

温水泡肉除腥很管用。

以前用汆烫,只能去掉表面异味,肉里面的腥味出不来。

用温水泡肉,使肉组织松弛,释放出血水异味,很有效。

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