糯米粉做年糕怎么做好吃

自家糯米粉怎么做年糕 1、糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制，如下图所示：怎么样用糯米做年糕2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以象我一样多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。

在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖。

用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。

将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。

3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙。

###糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

###配料:糯米粉500公克砂糖380公克沙拉油3大匙年糕纸1张6寸活动蛋糕模1个操作:1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。

2.将蒸粋浜茫�佒屑铀疅�_备用。

3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�俚谷肱疵缀��4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。

营养价值:糯米-糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。