糯米团子的做法窍门南方

糯米团子的做法窍门 材料主料：红豆1\/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)，辅料：水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许做法1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。

3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

###因为糯米中含有淀粉比较多，含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称\"淀粉的返生。

米粉做的东西都是这样的，放凉了就会变硬，正常现象。

像团子，年糕，糯米糍等等都是这样的。

硬了再蒸一下，或微波炉里加热一下，但微波炉加热的话要适量洒点水再进行加热才行．###原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。

做法：1、将糯米粉放入盆中。

2、白糖用温水化开。

3、糖水倒入糯米粉中。

4、和成面团，饧10分钟。

5、搓成长条，就成均匀的剂子。

6、搓成圆球状。

7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。

8、做好放入盘中。

放到开水锅中煮7分钟即熟。

9、盛入碗中即可。