油炸五花肉做法

炸五花肉的做法大全 食材明细五花肉四两鸡蛋一个面粉适量盐适量糖适量味达美酱油适量胡椒粉适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度香炸五花肉的做法步骤1将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）2将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。

（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）3锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。

4看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。

###材料连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。

做法1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。

2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。

3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。

4.将肉2毫米厚的大片。

将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。

5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。

6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。

7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

###材料主材：，包装炒面约3人份量，芽菜约200克，去根洗净，青葱4棵，去白切段，洋葱1个，切丝，蒜蓉2汤匙，红，黄，橙椒各半个，切丝，炒香芝麻少许，油适量，汁料：份量仅供参考，鸡粉1\/2汤匙，盐少许，生抽3汤匙，老抽1汤匙，麻油2茶匙做法1.炒面先用滚水煮熟，过冷水备用。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加葱和洋葱下少许盐炒软。

3.先加入芽菜和汁料调好味道，再加彩椒炒匀，再加炒面快手炒至干身，装盘洒上芝麻即成。

###炸五花肉的做法：将五花肉切成片，加入盐、鸡精、鸡蛋、淀粉拌匀腌制后，用油炸熟好吃。

炸五花肉五花肉500克，油500克。

辅料：盐3克，鸡精2克，鸡蛋一个，淀粉10克。

制作过程：1、肉切成半厘米厚的片，加入适量盐、鸡精拌匀。

2、放入一个鸡蛋抓匀。

3、静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。

4、锅里放油加热，放入五花肉划散。

5、炸至金黄捞出。

6、复炸一遍捞出。

7、出锅。

盛入盘里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益精补气、润肺利咽、补中益气、养心，益肾，除热，止渴。

炸五花肉的营养价值：1、五花肉性平，味甘，咸。

归经脾，肾，胃。

具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。

禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。

特点老百姓最常食用的肉食。

2、鸡蛋性平，味甘。

归经脾，肾，胃，大肠。

具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。

适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。

禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。

特点人们最常食用的滋补品。

3、小麦面粉味甘，性凉。

入心、脾、肾经。

具有养心，益肾，除热，止渴之功效。

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。