大白菜肉丸汤的做法窍门

白菜肉丸汤的做法大全家常 用料主料猪肉馅适量小白菜适量辅料鸡蛋1个调料食盐适量葱少许姜少许花椒粉少许小白菜肉丸汤的做法1.肉馅一碗。

加葱姜末，盐，花椒面，还有鸡蛋一只，顺一个方向搅匀，上劲。

2.小白菜一盆，清洗干净，这是个耐力活。

3.用手把肉馅团成一个个圆团。

4.锅里烧开水，把肉丸子下到里面，煮到肉丸浮起的程度。

5.把洗好的小白菜倒进锅里，汤烧开，加点盐调味就可以盛出来了。

不需加味精就很鲜。

###1.将肉洗净去皮，肥肉切小丁，瘦肉切片，大半块姜、三根葱切末，2.剁肉，将切好的肉剁成肉糜，并将切好的葱姜末分次剁进肉糜中。

3.把剁好的肉放到盆里，将盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、料酒放入并搅拌均匀。

4.拌匀调料后，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

5.将肉糜按照同一个方向搅打上劲。

6.锅中放极少量油，烧热，放入葱姜蒜，煸香，7.放入适量高汤，没有的话清水也可以，一样很鲜美。

8.水开后，把火调小，双手沾水，将肉糜挤成蛋黄大小的丸子，边挤边下锅。

所有丸子做好后，调大火，煮开。

9.放入提前准备好的芹菜叶，没有也可以，根据个人喜好。

10.将白菜叶洗净，撕成小片11.放入丸子汤里，大火煮开，放一小勺盐。

汤里只用葱姜蒜就很鲜了，不用放其他调料。

12.起锅，一锅美味的丸子汤就做好了！