芹菜丸子的家常做法

水煮芹菜丸子的做法大全 主料牛肉馅200克西红柿1个辅料藕少许芹菜少许调料食盐4克鸡精2克葱5克姜2片料酒5克老抽少许淀粉少许黑胡椒少许做法1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。

搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

每次加水都要少，要分几次加。

###牛肉丸的做法牛肉馅不要太瘦，要有25%的肥肉。

多加水，比如一斤牛肉要加六两水，当然用鸡汤更好。

加调料腌制一下，然后加入淀粉，会锁住水分保持嫩感。

最好加一点点小苏打，或者嫩肉粉，一定要打匀，可以使肉非常嫩滑。

然后按照你自己的想法，可以炸，炖，烧，煮，最后是吃掉家庭版水煮牛肉做法大解析。

用到了a:牛肉、姜、青菜（你也可以放大白菜）、蒜、葱、香菜。

1、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚。

2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。

3、4、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可。

7、放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止。

###用料糯米丸子2、3把（一个人份量）猪肉少许葱花，芹菜适量花蛤，虾米适量清水1碗半的份量盐，鸡精适量水煮糯米小丸子（简约版）的做法先准备好材料，将葱末，芹菜用少量油，加盐炒熟将火调为小火，加入清水，这很关键，要慢慢加温，到水面有点蒸气出来，水温在60多付时，快速倒入糯米丸子，加大火煮开加入花蛤，虾米提鲜，待花蛤开后加入少许鸡精即可出锅。

###食材牛脊肉250g油适量盐适量芹菜75g番茄一个葱一段姜一小块蒜3瓣蚝油一匙蛋清半个胡椒粉少许制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

2把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

3葱、姜、蒜切末备用。

4番茄去皮切成小块备用。

5牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。

6炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

7下番茄块翻炒翻炒。

8倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

9肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

10放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

小贴士1、芹菜末剁好后要捏干水分，以免肉馅出汁太多。

2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。

###鸡肉丸子浆300公克芹菜末30公克荸荠末25公克辅料太白粉1小匙盐少许芹菜丸子的做法步骤1.芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。

2.将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面，即可捞起。

###比较简单的牛肉丸白萝卜汤主料牛肉丸6颗白萝卜300g辅料盐少许胡椒粉少许小芹菜少许姜少许牛肉丸白萝卜汤的做法步骤1.食材准备2.白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝3.将萝卜放砂锅中，加水750毫升4.煮至萝卜变透明5.加入牛肉丸6.煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝7.撒入胡椒粉，加盐8.加入小芹菜调味、点缀即可###冬瓜晶莹剔透，汤水清清爽爽，肉丸子内涵丰富.用料：里脊肉一块。

切好的冬瓜一盘。

淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许。

把鲜肉加入葱末姜末酱油淀粉盐味精，做成陷儿，（后来发现不能放酱油，放了酱油就不清爽了）把肉馅做成肉丸子，摆好备用：把丸子下水煮一下（我煮了半个小时，太熟了好像，好难看啊），成型。

煮好的丸子捞出，备用：加油在锅里，烧热，放入葱花，蒜片，姜片爆香．放入冬瓜，翻炒：倒入煮丸子的肉汤，把冬瓜煮至快软了：放入肉丸子，即可出锅了。