东北茄子酱做法窍门

东北肉末酱茄子的做法 肉末扒茄子材料：茄子肉末扒茄子辅料：猪肉馅、葱肉末扒茄子调料：料酒、花椒面、豆瓣###肉末扒茄子材料：茄子肉末扒茄子辅料：猪肉馅、葱肉末扒茄子调料：料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉肉末扒茄子做法：首先得把茄子去蒂洗净，擦干后（必需的，因为一会得过...","hasMore":"1###前言东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的，今天这个酱茄子也是家家经常做的菜，茄子和酱的融合，成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁。

材料主料：长茄子三个、长辣椒两个、猪肉一小块；辅料：黄豆酱一大大勺、五香粉四分之一勺、耗油一勺、鸡精四分之一勺、蒜半头、葱一根、水两大勺东北酱茄子1准备好2把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状3把猪肉，蒜和葱切成末。

这里教个把蒜快速剥皮的方法，只需要用刀背部把蒜压扁，然后蒜就能轻松把皮剥下拉4通通切成末末备用。

5热锅凉油，倒入辣椒和茄子条。

油要比平时炒菜多一些哦。

中火炒至茄子和辣椒微软6这样就可以哦7然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面，锅里剩下的一点油控到茄子的另一面，用于炒肉末。

接着把肉末葱蒜末，都翻炒出香味。

其实应该把茄子盛出来再炒肉末，可是我懒懒懒，这样也可以哦8肉末炒熟后，把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。

翻炒均匀就可以拉9就是这样均匀。

10出锅，简单又快手。

小贴士这道菜的关键就是一直中火就可以了哦，味道都是靠酱来的，非常好吃哦，不需要再放盐了啊。

###生茄子分成四份面酱一碗放味素油大葱五花肉一起蒸熟了搅均浇在茄子上可以了###东北酱扒茄子的做法1.将茄子中间切开，在带皮面切十字花刀，这样好熟.入味而且美观2.锅内油热把茄子放入油锅，炸至皮软3.捞出控油，一定要控净点4.底油炒肉末变色后放葱花.东北大酱炒，出香味5.放点水，把茄子推入锅内，小心不要弄散6.慢慢晃动锅，小火炖10分钟，放鸡精7.出锅撒尖椒末.蒜末香菜末###前言东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的，今天这个酱茄子也是家家经常做的菜，茄子和酱的融合，成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁。

材料主料：长茄子三个、长辣椒两个、猪肉一小块；辅料：黄豆酱一大大勺、五香粉四分之一勺、耗油一勺、鸡精四分之一勺、蒜半头、葱一根、水两大勺东北酱茄子1准备好2把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状3把猪肉，蒜和葱切成末。

这里教个把蒜快速剥皮的方法，只需要用刀背部把蒜压扁，然后蒜就能轻松把皮剥下拉4通通切成末末备用。

5热锅凉油，倒入辣椒和茄子条。

油要比平时炒菜多一些哦。

中火炒至茄子和辣椒微软6这样就可以哦7然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面，锅里剩下的一点油控到茄子的另一面，用于炒肉末。

接着把肉末葱蒜末，都翻炒出香味。

其实应该把茄子盛出来再炒肉末，可是我懒懒懒，这样也可以哦8肉末炒熟后，把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。

翻炒均匀就可以拉9就是这样均匀。

10出锅，简单又快手。

小贴士这道菜的关键就是一直中火就可以了哦，味道都是靠酱来的，非常好吃哦，不需要再放盐了啊。

###美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家东北家常菜酱茄子教程，绝对不要错过噢!###肉末扒茄子的做法材料茄子3根肉末100g蒜6瓣姜3片酱油1勺醋1勺盐、糖适量香葱少许做法1、茄子切成条状，蒜拍碎。

2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。

3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。