湘菜肉丸子做法

湘菜汽锅肉丸汤做法 把猪肉切末加入生姜、料酒、盐拌匀，做成丸子。

在汽锅里放入洗净、摘好的金针菇、黄豆芽，再放入姜片、云南火腿、虾米，再放入猪肉丸，加入少量水，盖上盖子，放在烧开水的锅上，用毛巾包裹严实蒸四十分钟。

起锅加入盐、鸡精、胡椒粉、小香葱即可。

希望你能采纳！###主料猪肉末(400g)调料金针菇(适量)黄豆芽(适量)小葱(适量)老姜(适量)云南火腿(适量)金钩(适量)鸡精(适量)白胡椒(适量)盐(适量)1猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。

2做成肉丸子。

3金针菇去蒂，洗净。

4黄豆芽去蒂，洗净。

5老姜洗净，拍烂，切片。

云南火腿洗净，切小粒。

金钩洗净。

6将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。

7放入猪肉丸子，加入少量水。

8盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。

9关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。

10小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。

###气锅汤是由云南汽锅鸡演变而来正因为气锅二字得名因为他是用的锅是瓷器的并且每个瓷器上的盖子都有一个小孔这个就是气锅的提点把食物放进去加上水在用大火这个时候瓷器上就会有露水通过小孔把部分水分蒸发瓷盖上就会有露水滴入食物中这个过程成为气锅营养价值当然比你平时煲汤要好的多了我们可是喝的过滤的水分汤不仅甘甜而且营养以前是云南才有的特色现在用于这个制作煲汤的食物已经很多很多。

###把猪肉切末加入生姜、料酒、盐拌匀，做成丸子。

在汽锅里放入洗净、摘好的金针菇、黄豆芽，再放入姜片、云南火腿、虾米，再放入猪肉丸，加入少量水，盖上盖子，放在烧开水的锅上，用毛巾包裹严实蒸四十分钟。

起锅加入盐、鸡精、胡椒粉、小香葱即可。

云南汽锅丸子云南汽锅丸子的做法主料猪肉末(400g)调料金针菇(适量)黄豆芽(适量)小葱(适量)老姜(适量)云南火腿(适量)金钩(适量)鸡精(适量)白胡椒(适量)盐(适量)厨具砂锅1猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。

2做成肉丸子。

3金针菇去蒂，洗净。

4黄豆芽去蒂，洗净。

5老姜洗净，拍烂，切片。

云南火腿洗净，切小粒。

金钩洗净。

6将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。

7放入猪肉丸子，加入少量水。

8盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。

9关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。

10小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。

###肉丸汤的特色：鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。

教您肉丸汤怎么做，如何做肉丸汤1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

###食材：主料猪肉末(400g)调料金针菇(10g)黄豆芽(8g)小葱(2g)老姜(适量)云南火腿(20g)金钩(适量)鸡精1g)白胡椒(适量)盐(4g)步骤：1猪肉末加盐、鸡精、水拌匀。

2做成肉丸子。

3金针菇去蒂，洗净。

4黄豆芽去蒂，洗净。

5老姜洗净，拍烂，切片。

云南火腿洗净，切小粒。

金钩洗净。

6将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。

7放入猪肉丸子，加入少量水。

8盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。

9关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。

10小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。

###就是肉丸汤。

先揉丸子。

煎一下，或者炸一下。

然后捞出来。

清锅开汤。

喜欢什么味道什么作料自己添就行。

开锅打两三个鸡蛋。

就ok了。

###【汽锅鸡】1.土鸡切块，姜切片，冬菇泡发；2.将切块土鸡放入汽锅中，撒上盐，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇；3.将汽锅放在锅上，炖2-3个小时即可