正宗香酥肉饼做法

香酥小肉饼的做法大全 主料五花肉四00g辅料猪油适量盐适量筋面粉适量香菇适量豆角适量抽适量香油适量花椒粉适量味精适量步骤一.面粉加发酵粉水揉匀放置一五花肉剁少丁二.豆角横切薄片三.香菇切丁四.肉馅、豆角、香菇放入碗加盐、香油、花椒粉、抽、味精、料酒搅拌均匀5.发面擀圆片铺肉馅陆.拎起边卷起两包要肉露漆.拿起向内卷起盘圆饼吧.锅烧热加油肉饼放入煎至底部定型翻煎背面火慢慢肉饼煎熟9.肉饼煎至焦黄即贴士卷肉饼要卷细些太厚熟肉馅加菜要太水菜###1.小葱洗净沥干水；梅菜早点泡上，多泡洗几遍去掉多余的盐份；白菜干泡发；五花肉切小粒；香菇、海米泡发洗净切碎；红薯粉条泡软后剪碎。

梅菜和菜干泡后挤干水，锅中不放油先略炒干水分，再用蒜头碎爆香油锅后翻炒出香味2.肉馅中加入姜末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉搅拌上劲，然后放冰箱入味，这时候可以先揉面，包之前拿出肉馅，调入葱花、粉条和菜干3.菜和肉馅搅拌均匀，看看，仿佛已经闻到了香味4.净肉馅入冰箱入味的时候就可以来做饼皮了。

取面粉适量，水烧开后略放一会，待温度稍降一点的时候，冲入面粉，用筷子搅拌成雪花状，稍放凉后，揉成光滑的面团，按扁后放锅中盖上保鲜膜或者盖子醒面，多醒会，时间越长越筋道，我这个醒了近三个小时5.面醒好后，分成若干个剂子，取一份搓成长条，切成小剂子，按扁6.面皮擀开后，包馅，像包包子一样捏好，然后按扁7.包好一个大剂子后就可以开始烙了。

###食材主料面粉250g肉馅300g辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量葱花适量步骤1.把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。

2.分成适中的剂子，擀成大饼。

3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。

4.把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。

5.如图：用刀把画黑线地方切断。

6.用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。

7.把折好的地方翻上去，再折两边。

8.再翻上去。

9.两边再折上去，轻轻按扁。

10.煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。

11.煎至两面金黄，出锅。