千层饼怎么叠层多

千层饼怎么叠层多,第1张

如何叠千层饼层更多 首先面和的要软些(边揽拌边加点水)面和好后放在温暖处醒10分钟。

再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。

平底锅放油烧热,才放饼(注意火一定要适中)烙制差不多就翻面刷油,再烙另一面,两面都呈金色就可以出锅了。

下面步骤也是像刚才一样循环做,松软又酥脆!层就自己选择吧!适量就好。

###增加千层饼层数的方法:1、所用面团要软一些,和自己耳垂差不多就可以了。

2、和面的水要用烧开过的水,不要用自来水,面和好之后一定要醒面。

3、茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上,之后要撒上面粉,然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上,让油都尽量吸收,这样做的目就是让饼的层次多、香酥。

4、面皮要沿着一个方向卷起来,之后再拿着一头向里卷起来,这样做也是让饼层次更多。

千层饼的具体制作方法原料:中筋面粉300g豆渣50g清水150-180g盐2g茶籽油适量1)面粉放入盆里备用;2)榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉,用豆渣做出的饼不仅松软而且好吃,口感不错也不会感觉渣子的存在;3)把豆渣放入面粉里,水不要一次都加进去,先加一多半,然后一点点儿加,揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了;4)将揉好的面盖上布,醒15分钟,揉均匀之后,再醒15分钟;5)将醒好的面取出来,放在撒上面粉的案板上,充分揉均匀;6)揉好的面均匀分成3分,取一份擀成圆饼,尽量擀得薄一些,尽量擀成大圆片,然后在上面均匀撒上两大匙的茶籽油;7)撒好油的面皮上,拿起一角均匀地沾油,让整个面皮都均匀铺上油之后撒上一小撮盐,再均匀撒上一层面粉;9)然后和步骤(7)同样的方法,让整个面皮沾满面粉,这就是简易油酥;10)将铺好油酥的饼团,顺时针卷起来之后取一边向里卷成圆形,然后压平轻轻擀成一倍大的圆饼;11)把擀好的饼团放入平底锅中烙,用中小火烙,一面金黄色后翻另一面,两面都变成金黄色即可。

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