清蒸胡萝卜肉丸子的做法

清蒸萝卜肉丸子的做法 原料：大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。

制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。

小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。

鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。

然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。

蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。

最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。

###萝卜丝丸子的做法主料青萝卜450克辅料鸡蛋1个面粉150克调料食盐1茶匙姜20克植物油适量花椒粉1\/2茶匙萝卜丝丸子的做法1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

###1\/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，放在刨丝器上刨成细丝。

洗净红尖椒和葱切成末，打至肉馅起胶。

洗净萝卜削去外皮，直至将所有肉馅都搓成丸子。

给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、2汤匙生粉，加入1\/3汤匙白胡椒粉和1\/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。

洗净双手。

在萝卜丝里，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子。

###萝卜肉丸的做法详细介绍菜系及功效：粤菜咳喘食谱理气调理食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：焖萝卜肉丸的制作材料：主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克教您萝卜肉丸怎么做，如何做萝卜肉丸才好吃1.将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；2.将白萝卜去皮，洗净切长方形片；3.芹菜洗净切段；4.将淀粉3克调成湿淀粉备用；5.将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。