千层发面饼的家常做法

千层饼的做法烫面 前言面食很好做，呵呵，面你怎么捏它，把它做成什么样的造型都可以，只要你喜欢，这个千层饼也可以蒸着吃，家里有牙口不好的或者想吃软软的那就蒸着吃，试试吧、材料主料：小麦面粉300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、韭菜适量、洋葱适量、小葱适量烫面千层饼1韭菜和洋葱洗好，切碎，先把小葱放锅内翻炒几下再加洋葱翻炒后，加盐，酱油翻炒关火冷凉后把韭菜放入搅拌均匀2锅内放水，待水烧开加入面粉快速搅拌3搅拌成花絮冷凉4揉致成面团醒2分钟揉致光滑5将面团搓成条状6按扁用擀面杖，擀成长方形面皮7放入馅料，把馅料铺匀8慢慢的卷起，卷成条状9按扁，用擀面杖擀成长长的长方形10再切成小方形11上锅热油12把小方饼胚，放入锅内烙两分钟，翻面再烙，就这样烙一会翻一面，烙10分钟13就可以啦14装盘小贴士面不要和硬了，硬了口感不好啦###主料面粉400g鸡蛋110g辅料油适量盐适量葱适量五香粉适量开水适量步骤1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2.鸡蛋打散备用。

3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。

4.和好的面稍微偏软。

葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。

5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。

6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。

7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。

8.从一边卷起。

9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。

10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。

11.中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。

###楼主，你好。

千层饼，是一种能分出很多层次的烤饼。

烫面千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

食材主料面粉适量方法\/步骤1.将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；2.将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟；3.将醒好的面团分成小份，4.将小面团干成圆饼，5.在面饼上放上适量植物油，（有太多的，放根据自己口味，）6.再放上适量盐：7.放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀；8.将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形，9.用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油；10.将擀好的面饼放入电饼铛；11.将饼煎至金黄色即可。

###2开水烫面，要边倒开水边不断搅动3搅到没有干面粉为至4稍凉一下揉成面团5用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠6揉到面团非常柔软、细腻、光滑7视锅的大小分成块，擀成薄饼8均匀的撒上盐9刷上油10切开几个口子11折叠12折叠13最后折成小方块14也可以把饼卷起来