###前言材料主料:瘦肉、茄子;辅料:豆瓣酱、蒜、葱、食用油、食用盐、生抽、料酒肉末茄子1将瘦肉洗净剁成肉末2用盐抓匀3茄子洗净切块4。
###1.茄子洗净,猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
###肉末茄子的家常做法与步骤图文详解其实只有一点点的辣味,因为放了花椒,我也规为麻辣味吧茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。
###前言材料主料:瘦肉、茄子;辅料:豆瓣酱、蒜、葱、食用油、食用盐、生抽、料酒肉末茄子1将瘦肉洗净剁成肉末2用盐抓匀3茄子洗净切块4。
###前言茄子好吃,可是做起来却十分麻烦,非常吸油。
但是今天妮子要告诉大家一个小窍门,真的一点也不吃油哦,就跟平时炒菜的一样的油量就可以了。
做出来的茄子一样好吃。
材料主料:茄子300g、肉末50g;辅料:油适量、盐适量、葱适量肉末茄子1茄子去皮,现在的紫茄子皮都比较硬,我一般都是去了皮了。
当然,你也可以不去。
2切小块,放盐腌制15分钟。
3剁肉末,姜蒜切末。
4先炒肉末,把肉捞出来,油留着等一下炒茄子5腌过的茄子挤掉水份。
看,颜色很嫩吧。
6放炒过肉末的油里炒茄子,千万不要放盐了哈。
7炒至茄子变软,就放肉末一起翻炒,加耗油适量调味。
8放少许水焖一下,撒葱花,放醋,翻炒出锅。
小贴士腌茄子的盐用平时炒菜一样的量就可以了。
要把茄子的水份完全挤干,这样一点也不会吸油。
###前言某天土匪爸中午不回家吃饭,刚好我又想吃点有味道的菜,中午就偷偷做了这个解馋的肉末茄子。
好好味哦,土匪都吃了很多,一点也不辣。
不信看他的手嘛!材料主料:茄子300g、瘦肉150g;辅料:油适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、蒜香烧烤酱适量肉末茄子1原料洗净备好。
2茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。
3茄子挤掉水份备用。
4炒锅下正常量的油,下茄子炒软。
5盛出备用。
6重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。
7下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。
8放蒜香烧烤酱和生抽。
9炒匀放茄子。
10撒上葱花,炒匀即可出锅。
小贴士因为茄子用盐腌过,而且又放了生抽和蒜香烧烤酱,所以不用再放盐了。
吃得咸的同志可酌情加点。
###主料茄子2个猪肉末100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣2汤匙甜面酱2汤匙红椒1段葱1段蒜3瓣姜2片一品鲜1汤匙料酒2汤匙淀粉少许白糖少许步骤1.茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。
2.将葱姜蒜切末,红椒切小丁。
3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。
4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。
5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。
8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。
9.加入料酒炒香。
10.再把茄子倒入继续翻炒。
11.加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。
12.加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。
###主料茄子2个猪肉末100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣2汤匙甜面酱2汤匙红椒1段葱1段蒜3瓣姜2片一品鲜1汤匙料酒2汤匙淀粉少许白糖少许步骤1.茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。
2.将葱姜蒜切末,红椒切小丁。
3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。
4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。
5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。
8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。
9.加入料酒炒香。
10.再把茄子倒入继续翻炒。
11.加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。
12.加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。
###原料:茄子3个、肉末。
做法:步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀。
步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起。
第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了。
###前言某天土匪爸中午不回家吃饭,刚好我又想吃点有味道的菜,中午就偷偷做了这个解馋的肉末茄子。
好好味哦,土匪都吃了很多,一点也不辣。
不信看他的手嘛!材料主料:茄子300g、瘦肉150g;辅料:油适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、蒜香烧烤酱适量肉末茄子1原料洗净备好。
2茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。
3茄子挤掉水份备用。
4炒锅下正常量的油,下茄子炒软。
5盛出备用。
6重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。
7下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。
8放蒜香烧烤酱和生抽。
9炒匀放茄子。
10撒上葱花,炒匀即可出锅。
小贴士因为茄子用盐腌过,而且又放了生抽和蒜香烧烤酱,所以不用再放盐了。
吃得咸的同志可酌情加点。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)