肉末炖茄子煲

肉末炖茄子的家常做法 肉末烧茄子是一道家常下饭菜。

食材主料茄子200g肉末50g辅料淀粉1勺糖1勺盐2g酱油适量醋适量蒜适量步骤1.把茄子切成滚刀块。

2.取一碗加入水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。

3.。

均匀的撒上干淀粉。

4.下入油锅炸至金黄。

5.锅中留底油下入肉末炒至变色。

6.加入葱姜碎炒香。

7.倒入碗汁烧开至粘稠。

8.倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

小贴士吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

###茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：九层塔15克猪肉(肥瘦)50克调料：大蒜5克盐3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克肉末茄子的家常做法：1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；肉末茄子2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

###用料主料茄子300克猪肉馅200克辅料食油2勺食盐3克碗豆50克胡萝卜50克蒜头半只黄豆酱1汤匙生抽1汤匙白糖10克肉末烧茄子的做法1.猪肉剁成细末，然后用生抽、盐、油拌匀腌制半小时2.茄子切条3.平底锅放油，把茄子放入煸软，然后盛出4.甜豆、胡萝卜、蒜头处理好待用5.黄豆酱、生抽、白糖、盐混合6.锅内留底油，把蒜头、甜豆、胡萝卜煸香7.加入肉末煸炒至转色8.加入茄子9.把调好的酱汁淋入10.烧至汤汁收浓即可