肉末蒸蛋需要蒸几分钟窍门

肉末蒸蛋一般蒸多久 水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为;蒸水蛋;，北方人则称为;鸡蛋羹;。

虽然;蒸蛋;看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

那蒸蛋怎么做？如何蒸蛋才能成功？怎样蒸蛋更美味？其实也很简单，要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。

微波炉水蒸蛋的做法蒸蛋配料：鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。

蒸蛋做法：1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；2.将大碗放进微波炉中，用;解冻;（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便;爆;掉了）；3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是;好料沉碗底;的蒸蛋了。

[吃地带]家常水蒸蛋的做法蒸蛋配料：鸡蛋2只，葱1棵，盐1\/5汤匙，油1\/3汤匙，鸡精1\/3汤匙。

蒸蛋做法：1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；3.往蛋液里加1\/5汤匙盐、1\/3汤匙油、1\/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

烹调技巧：1.水量和水温。

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2.打蛋技巧。

通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3.火候。

蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

###肉末蒸蛋材料:猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量做法:葱、蒜切细末猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟关火、开饭小诀窍:注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃###食材主料肉末200g鹌鹑蛋2个胡萝卜100g莲藕80g辅料油适量盐适量步骤宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤11.准备好食材宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤22.将所有食材混合在一起宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤33.加入适量盐搅拌均匀宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤44.按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤55.将拌好的肉末分装在二个碗中，压实，中间压低成圆形宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤66.分别打入鹌鹑蛋宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤77.入蒸锅中蒸10分钟左右。

宝宝辅食-肉末蒸蛋的做法步骤88.成品，很鲜美。

###原料：肉（半肥瘦）2两，鸡蛋3只，姜末少许、葱花少许做法：1、首先把肉切成肉末，加入姜末，在大碗内打入鸡蛋，用筷子拌均匀，加入清水，水的比例就是决定此菜嫩滑与否的...","hasMore":"1###就是一齐蒸的，肉沫剁好调好味，鸡蛋打散然后加到肉沫里，水滚之后下锅蒸，大概15分钟。