油炸韭菜丸子怎么做好吃

干炸韭菜丸子的做法大全 学做韭菜丸子韭菜的翠绿显现着春天来到的生机，一篷一篷的缀满田间地头，割一束下来，立刻油油地渗透出鲜香，那肥美的水气一掐就迸发出来，嫩嫩的，脆脆的，直逼人的味蕾，春天的餐桌上毕定得有韭菜的调配，色彩和味道才更有田园气息。

偶然在电视上看到厨师在做韭菜丸子，禁不住想试一试，精心享制一道美味的过程，其实就象在完成艺术作品，既有投入其中的陶醉，又享受行云流水般的成就感，特别是端到餐桌上，家人吃得津津有味，满嘴留香。

再忙再累也有意义了。

这道韭菜丸子创意很独特，通常韭菜的做法就那么几种，韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，韭菜盒子，韭菜鸡蛋饼，传统的韭菜美食虽然很诱人，但韭菜丸子的新意更使人期待。

首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。

锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来制作素丸子食材食谱热量：1925.4(大卡)主料面粉500克豆腐2大块方法\/步骤1将豆腐抓碎备用2胡萝卜擦成丝备用。

3香菜切1厘米长的段备用。

4取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

5打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

6逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

7锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。

END注意事项面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。

由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。

###食材食谱热量：2478.5(大卡)主料韭菜300克猪肉100克方法\/步骤首先，把韭菜洗干净，之后切成;小段;（切碎）。

之后放置盘中留用。

把准备好的西红柿，也切碎（如图）然后，把青椒也切碎。

之后用刀背把瘦肉;切碎;，然后再用刀刃切碎（如图）之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。

之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。

然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。

打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。

###韭菜丸子制作方法首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。

锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。