糯米圆子咋做

糯米圆子的做法重庆 用料糯米1500g（三斤）鸡蛋7个干花椒5g姜末10g盐一点点腊肉或香肠（煮熟切粒）300g（可调整）葱花适量（可不放）重庆腊味糯米丸子的做法糯米泡水两小时重庆腊味糯米丸子的做法步骤1泡好的糯米，沥干水分重庆腊味糯米丸子的做法步骤2上锅蒸约25分钟，水开后计时重庆腊味糯米丸子的做法步骤3刚蒸好的糯米重庆腊味糯米丸子的做法步骤4趁热放入一个大盆重庆腊味糯米丸子的做法步骤5加入腊肉粒、花椒、姜末、盐重庆腊味糯米丸子的做法步骤6搅拌均匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤7加入鸡蛋（全蛋）重庆腊味糯米丸子的做法步骤8用手拌匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤9捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟###前言腊肉糯米丸子，每次去重庆基本都会买来吃，今天想起家里仅有的那点糯米和腊肉（当然这腊肉那可是非常地道的）自己做一次吧。

材料主料：糯米、四川腊肉；辅料：小葱、姜末腊肉糯米丸子1首先处理糯米和腊肉。

1.将糯米洗净提前泡两个小时。

2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。

这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。

2同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。

（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）3其他的材料全部切丁备用。

鸡蛋打蛋液备用。

蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。

接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

4将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。