青椒豆腐的做法

溜豆腐青椒怎么做好吃 原料:豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。

调料:酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。

做法:1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。

还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。

2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。

豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。

4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

哦生活是朴实无华的-焦溜豆腐。

###食材主料豆腐一大块胡萝卜半根干香菇4个干辣椒3个姜片1片香菜1把淀粉1勺辅料香醋2勺白糖2勺酱油2勺鸡精适量盐小半勺步骤1.香菇提前泡发，2.豆腐切块(不能太小,切成差不多正方形就行)3.这时候烧一锅水，锅里放入一勺盐，等水煮沸，然后放入豆腐煮一分钟后捞出沥干水分备用4.胡萝卜切片，泡好的香菇挤掉水份，然后去蒂切丝，生姜切块5.煮豆腐的时候来调酱汁，两勺香醋，加入两勺白砂糖，两勺酱油，少许鸡精，加入一大勺水混合均匀，酱汁就做好了6.煮好的豆腐，放入锅内，大火，放入适量油，然后煎至六面金黄，盛出来备用7.接着，用刚才煎豆腐剩下的油，大火爆炒，香菇，辣椒干，姜条，至有香味，然后倒入刚才调好的酱汁，大火煮开8.等冒泡后再倒入适量水淀粉(一勺淀粉➕两勺水)，一会就会粘稠9.然后倒入煎好的豆腐➕胡萝卜(胡萝卜我煮过了)，让它充分沾上酱汁，出锅前加入少许盐即可小贴士️1、我老公说这个醋味挺重，原配方也说过，不过我觉得炒鸡好吃的，如果不吃吃醋的，可以酱油:糖:醋的量减半，就是各一勺，不过我不喜欢。

2、豆腐放入盐水中煮一下为了去除豆腥味，当然我用的嫩豆腐，虽然容易破，但是口感超好的，大家也可以用老豆腐。

3、原配方还加了西兰花，家里没有西兰花就没放，葱姜蒜老公不爱吃也没放，大家看自己喜欢咯。