其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
材料主料:牛肉500g、白萝卜200g;辅料:水适量、葱少许、姜少许、生粉3勺、鸡蛋1个、香菜1颗、精盐1勺、酱油少许、胡椒粉半勺牛肉丸子萝卜汤1准备好新鲜牛肉,把牛肉洗净,先切成片。
2再用刀剁成肉泥状。
3在肉泥中加入适量葱花、姜末,和肉一起继续剁均匀即可。
4白萝卜洗净去皮,切成丝备用。
5牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。
6先用手顺着一个方向搅拌肉馅,使肉馅起筋!千万不要来回拌!7锅烧热倒入少许油。
8油烧热后,放入少许葱花、一片姜片爆锅。
9锅中加入半锅清水。
10等待水开的时候,可以把所有牛肉馅单手托起,稍微用力再摔打几次!11摔打到碗里,重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋!12待锅底出现小气泡时,也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了!13先用手抓一块肉馅,握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。
14用左手食指托出,轻轻放入锅中即可。
15重复此动作,直到完成所有牛肉丸。
16完成所有牛肉丸后,可以开大火把汤汁烧开。
17锅烧开后,倒入准备好的萝卜丝,中火煮10钟左右18煮好后加半勺味精。
19牛肉丸子萝卜汤就做好了。
20来张近照,牛肉丸嫩嫩的、香而不腻!###主料白萝卜500g胡萝卜100g牛肉末300g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量鸡蛋适量面粉适量步骤1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。
2.倒入准备好的牛肉馅,加两勺盐。
3.加一勺糖。
4.倒少许酱油。
5.打入两个鸡蛋。
6.倒入一些面粉。
7.将所有调料搅拌均匀。
8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。
9.锅中将油烧开,一个一个放入做好的丸子。
10.将丸子都下油锅后,用筷子翻动,避免糊锅,大约180度火炸5分钟左右即可。
11.炸好后的丸子出锅。
12.装盘即可。
小贴士要注意油温度不要太高,容易炸糊。
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