烫面馅儿饼的做法

烫面韭菜馅饼的做法大全 食材主料全麦面粉200g开水150g辅料韭菜适量鸡蛋适量虾皮适量酱油适量盐适量麻油适量步骤1.调馅:韭菜切成末，放盐腌十分钟，腌出水份，鸡蛋放盐打散。

2.炒鸡蛋:热锅放油，将蛋液倒入，鸡蛋液稍凝固，打散。

3.炒出蛋碎4.腌好的韭菜用力挤出水份，与蛋碎虾皮调成馅料，放少许的酱油和麻油。

5.制面皮:200克面粉加入150克的开水6.搅拌成雪片状7.不烫手时揉成团。

抹上油醒几分钟。

案板上放油8.搓成长条后切成6个小剂子。

9.面团黏案板，撒了面粉。

把小剂子用手整理成圆形。

10.包馅，包成包子形状。

不好包粘手，撒手粉。

之后压成饼状。

11.把包好的饼放在案板上，两面都撒上面粉。

12.煎饼:电饼档插上电，先预热，放平时比炒菜多的油。

###说起来,这个烫面,也是那次做的韭菜合子时用的,大家也问了很多问题,当时也没有回答,因为烫面的品种很多,我做的是;三生面;的做法，还有全烫面，四生面.呵呵!今天来发这些呢，当然是有原因的，呵呵！大家接着看就行了。

材料：面粉，开水做法：1、一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。

然后把面摊开晾凉,再揉成团.（我是估计着做的。

大家看图吧。

美食博客空间BfU第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。

水的量呢，我没有量过，是自己估计着放的，也就是面烫好后，揉成团时，摸着像是耳垂的程度吧。