平底锅做蛋饺怎么做窍门窍门

平底锅做蛋饺怎么做窍门窍门,第1张

平底锅鸡蛋饺子的做法大全 首先,锅一定要洗净,其次一定要烧热后再放油,第三油热后再放熟饺子,一般应是基本不沾了。

###做一般的煎制类菜肴,很多人都会遇到粘锅这个问题。

其实想不粘锅很简单一句话:;热锅冷油,说不粘锅就不粘锅;。

也就是说:先将锅放在灶上加热,然后倒入冷油,油烧热后再倒出来。

锅里加入冷油,不同的菜肴油温要求是不一样的!###主料豆角(200克)调料鸡蛋(4枚)十三香(适量)八角粉(适量)麻油(适量)精盐(适量)厨具煮锅、炒锅准备适量豆角、鸡蛋。

豆角切碎。

鸡蛋打散。

炒锅倒入植物油烧热,倒进打散的鸡蛋炒熟。

成碎。

炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。

把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。

撒入适量十三香。

倒入适量八角粉。

适量精盐。

倒入适量麻油搅拌均匀。

面粉加水和成面团。

揉成2条粗细均匀的长条。

切成一个一个的小剂子。

用手把小剂子按扁。

用擀面杖擀成饺子皮。

在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。

拿起一张饺子皮放进适量饺子馅料包成饺子形状。

包好的饺子。

煮锅放入适量清水煮开。

放入饺子煮。

10分钟即可出锅装盘。

###煤气灶平底锅底面做鸡蛋饼视频鲜虾鸡蛋饼材料面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量鲜虾卷材料:鸡蛋2个,虾10只,西红柿1个,鸡蛋,白糖,盐做法1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。

2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。

3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。

4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。

6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。

7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。

8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。

9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11、调入盐和白糖即可。

菜中的汤要沥出。

12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

小诀窍1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。

2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。

3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。

4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。

###鸡蛋饼的做法:1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊,不要顺着一个方向搅拌,面糊不需要起筋2.然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋,如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水4.将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了5.将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热7.等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了,因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了8.第二张蛋饼开始,就利用热锅直接开始倒面糊,不用刷油也不会沾,只需在煎每一面的时候淋点油就可以了###我知道怎么做鸡蛋饺子把馅剁碎(选自已喜欢的材料,最好放点肉,肉要打成胶状最好,生料不用炒熟)再准备一些生粉水(在后面做的时候要用到)先选好几个鸡蛋,打成鸡蛋液用一个平底锅放点油用一个小的匙更,在平底锅里倒成小圆形(记得要开小火哦!要不蛋皮就糊了)蛋皮快要成形的时候,放入肉料(不要放太多,要不包不成饺子形状了,一定要记住掌握火候)在蛋皮的旁边放画一点生粉水把圆开的蛋皮对折(成半圆形)用筷子按一下对折的边边,不散开``那就成功一半了可以上盘之后煮饭的时候,蒸``熟了就可以吃了哦!我喜欢做来吃``嘻嘻``好有成就感哦!

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