电饼铛千层肉饼的做法一斤肉

电饼铛千层肉饼的做法 做法：1，肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒2，搅拌均匀3，面粉用温水和成团饧半小时4，将面团擀成大长片千层肉饼的做法5，将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上6，将涂好肉馅的面皮卷一下7，将卷好的面饼团成团8，用擀面棍擀成薄饼9，放入电饼铛烙10，翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块###做千层饼用油酥是必不可少的，不用就起不了层，香味也不够，口感也不酥脆，试过不少油做油酥，还是觉得用猪油做的油酥更香浓些。

食材主料五花肉300g面粉450g辅料油适量盐适量白砂糖适量蚝油适量猪油适量五香粉适量葱适量姜适量大蒜适量步骤1.面粉内倒入少量的色拉油，加温水揉成较软的面团，盖上湿布饧发30分钟至1小时。

2.在面粉饧发的过程中拌肉馅。

猪绞肉内加入：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、五香粉、碎木耳，用手抓上匀上劲。

3.肉拌好放一边，再做油酥。

中火融化猪油。

4.将八角、桂皮、姜片、葱段倒入融化的猪油，改大火炒香。

5.用漏勺将炒香的猪油倒进装用面粉的容器内，用勺子拌匀。

6.做完以上二步面也差不多饧发好了。

再揉至上劲，分成四个长条，上面抹上色拉油，再饧发30分钟。

7.再次饧发好后，取一块面团擀成一头大一头小的稍薄的面片。

8.小头那端放上肉馅，其余的部分抹上油酥。

9.将顶端面翻上来，再将两侧的面同时叠到上面。

10.卷过来再将两侧的面同时叠到上面。

11.依次这样做，一直卷到最后。

12.电饼铛按肉饼档，用刷子只在锅底抹少许的油，再稍加些热水，合上盖子，双面煎至金黄。

13.层层叠叠香酥可口的肉饼就可以开吃了。

小贴士电饼铛的肉饼键是8分钟，我总共按了两次就是16分钟。

在煎制的时候要稍加点热水，这是做出来口感不会干。