鲫鱼豆腐汤山药汤

鲫鱼山药豆腐汤的做法 一、可以做山药鲫鱼汤，山药和鲫鱼都是一道营养价值非常丰富的食物。

山药的作用也是很多的，山药不仅能够健脾胃还可以帮助消化，特别是对于小孩子来说，是非常好的一道消食片。

用料：新鲜山药1斤、鲫鱼1.5斤、莲子一把、红枣3根、姜3-5片、茨实10粒、党参2小条。

二、山药鲫鱼汤的做法：1.鲫鱼洗净，入热油锅小火煎熟，每面最少5分钟。

2.莲子，茨实，党参，红枣（去核），洗净泡水中。

3.新鲜山药去皮切块4.鱼煎好后入鱼袋，放入瓦锅，加入开水。

5.鱼袋6.把所以材料都加入瓦锅中，水沸后10分钟再转小火继续煲一小时。

7.一小时后奶白的鲫鱼山药汤。

三、烹饪技巧1.鱼汤要用大中火煮，鱼汤才会白。

2.水要一次性加满。

3.调料尽量少放。

###①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②将山药切成块备用③鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

④器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。

再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。

出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。

###山药鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。

此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

将山药切成块备用。

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。

再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。