南瓜丝煎饼的做法家常做法窍门

南瓜丝面粉煎饼的做法大全 【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。

【步骤】：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。

取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

###你好，南瓜饼制作是可以用面粉的，且做出来的口感同样也是非常不错的，1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行2.把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌3.做成饼,最好用芝麻馅的,会很香4.饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃###用面粉和南瓜可以做那南瓜饼。

材料：南瓜200g，白糖30g，面粉适量，水适量，油适量。

做法1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入面粉。

4、和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。

5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6、完成后把油滴干即可。

###饼皮只要用南瓜、面粉和生粉就能够了。

南瓜购买的时候，要挑选外形完好、色泽鲜明，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。

土南瓜和金南瓜都可以。

南瓜去皮、瓤以后，切成厚片，放1微波容器内，盖上盖，高火7分钟。

建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就能够漏到下层。

（注意，千万不要再放水蒸！熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相妨，粉太少会做不成形。

生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。

生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

(我刚才觉得只用粉和南瓜感觉太干就又打了个鸡蛋进去还加了点油)馅料用超市卖的红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。

我昨天还用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。

取平底锅1只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去过剩的油。

为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的1团面，像包汤圆1样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲谨慎地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另外一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

这个做法，由于用了大量的南瓜，外脆内软很好吃，但是烹调有些难度。

如果水平不行的话，可以减少南瓜的量，但就要放糖了。