红枣糯米糕怎么做

糯米粉红枣糕的做法 前言糯米枣糕，我们本地叫年糕，有年年高的寓意，每年过年都会蒸一些，很甜很好吃材料主料：糯米面100g、红枣30g；辅料：面粉适量、水适量糯米枣糕1大枣洗净，煮一下2纯糯米面与面粉比例3:13将枣倒入面粉中，用温热水和面4和好面5揉成型6装锅7大火蒸25分钟8好了小贴士1.红枣一定要煮一下，这样才可以去除红枣一点点的苦味2.糯米面一定要掺面粉，纯的糯米面不易成型，但是注意，你买的糯米面不一定很纯正，所以要看面粉说话，纯糯米面与面粉比例建议3:13.胃不好的要少吃，糯米不易消化###泡开，去核，倒入模具。

步骤7放入已预热150℃5分钟的烤箱内，直至蛋液体积膨大。

（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。

步骤4加入红枣牛奶液，切拌均匀。

切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中，切拌均匀。

步骤6加入粉类，切拌均匀后。

步骤2低筋面粉，泡打粉，盐，过筛混合。

小贴士小伙伴们喜欢我这个方子真是受宠若惊，也看到了一些问题。

步骤3将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，以145℃的温度烤20分钟左右。

###糯米,藕,枣糕的做法材料鸡蛋2枚，白砂糖45g，牛奶50ml，枣泥50g，低筋面粉50g，油1汤匙（15ml），泡打粉1茶匙（5g），工具：打蛋器，烤盘（蛋糕模具），筛网，烹调纸，烤箱，橡皮刀做法分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30g白砂糖，直至打发（蛋清颜色变成白色，可以竖起）。

把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的（15g）白砂糖、牛奶和油充分搅拌均匀。

在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊。

低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这时不要搅动，以免面糊上劲儿。

用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔地拌匀。

蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底。

放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。

小诀窍蛋清打发时分次地加入白砂糖比一次加入更容易发泡，搅打时需要向一个方向不停搅打。

蛋清遇油很容易萎缩，所以打发蛋清的时候和搅拌枣糕糊的时候一定要使用干净无油的工具。