千层面和千层饼

千层饼什么面的好吃 呵呵，我还真的做过，普通的面粉，发酵面粉都试过。

1，面粉适量，你家几个人吃就弄多少，我家4口，我一般大半汤碗面粉，打个鸡蛋，加水调和。

如果是发酵的就要用30度左右的温水，调到差不多不粘手了，放在一边儿。

2，做油酥。

再取小半碗，那种很小的碗哦。

面粉。

在锅里倒些油，差不多可以把这么多面粉浸湿，然后翻炒，就像是用油在和面一样，一会儿就可以了，然后也把它取出备用。

3，和面。

把油酥和面团，和在一起，用力揉，揉到很匀，对了，还有葱，你是要葱香呢，把葱也和在里面，最后用擀面杖压，一层一层的压，最后在上面刷一层椒盐。

4，上锅，平底锅，少许油，把擀好的饼摊上去。

两面翻翻。

好啦，吃吧。

我的经验之谈。

跟大厨没的比。

也是同事说了遍。

我回家试试的。

呵呵，我做的有点儿像苏打饼干！###步骤1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。

2.把面团分割成3等分。

3.把其中的一份擀成薄片4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。

5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。

6.把面片擀开7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。

###首先要看气温，如果不冷不热，发酵4小时即可，【酵母】不是发酵粉。

我陕西，三原就只要一家，千层饼。

大小80公分，厚18公分，我专门数过，总共1500层，名副其实呀，真叫千层饼。

味道还是一流的，要不那么大的地方就一家呢？其它的就不行。