糯米蒸排骨的做法最正宗的做法

糯米蒸排骨的做法最正宗的做法,第1张

糯米排骨的简易做法 前言糯米蒸排骨,一道很不错的菜,香糯可口,回味无穷材料主料:排骨400g、糯米200g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、味精少量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量糯米蒸排骨1排骨准备好2泡好的糯米3放好佐料4腌制十几分钟5在把糯米倒进去排骨里拌均匀6拌均匀的排骨,放在高压锅里压制30分钟7熟了的糯米排骨,好香啊8装盘即可小贴士简单是美味###我不用**的,因为我做过!糯米用水泡好,备用,要么今晚泡,明中午用也可以。

排骨,剁成段,大约大手指长度,然后冲血水,待冲净后,排骨变的较白,再用较干净的布之类的吸水性较好的东西,把水拧干,手力够大,用手也可以。

再就是排骨的腌味,腌味有许多种,个人觉得按自己口味来,喜欢什么放什么都行,大体就是,盐,味精,酒,蚝油,鸡精,酱油,花生酱,南乳汁,湿淀粉。

然后找个蒸笼,没蒸笼,大碟也可以,底下也可放片荷叶。

糯米发好后把水控净,然后加点盐和糖拌一下,然后就是把排骨放在糯米里面打滚,可以施加一点人力(如果直接撒到排骨上,吃的时候排骨和糯米就会分离,就变成排骨是排骨,糯米是糯米了)使它上面自然的先沾上一层米,全部沾完后,再把碗内剩余的糯米均匀地撒在排骨上,在酒店我们一般蒸的时间较短,在家里的话你先蒸半个小时看看,尝下排骨烂了没,估计就是这个时间就可以了,没烂的话可以继续蒸。

同样的方法,把糯米改为小米也可以,小米就是黄色的像鱼籽一样大小的米,味道也别有风味。

蒸排骨的时候,可以放一根排骨,一根玉米这样重叠,排骨是白色的,玉米是黄色的,即美观,又有玉米的清香味。

主要注意就是排骨的腌味,俗话说,盐出五味,没盐味的菜不好吃,所以排骨一定要有盐味,糯米也可以加一点点盐。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/171504.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-25
下一篇2022-06-25

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存