粉丝炒韭菜鸡蛋的做法

粉丝炒韭菜鸡蛋的做法,第1张

美味的韭菜粉丝炒鸡蛋 主料绿豆粉丝53克韭菜50克洋葱半个鸡蛋3个辅料油适量盐适量辣豆豉1小勺生抽1小勺五香粉少许面粉1大勺淀粉1大勺步骤1.韭菜洗净切段、洋葱切丝2.粉丝用温水泡发3.捞出控净水分4.面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用6.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用7.原炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散,盛出备用8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉9.炒散炒匀,炒出香味10.将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀11.倒入鸡蛋炒匀12.撒入韭菜炒匀即可出锅###前言这款韭菜粉丝饼是从街上小吃摊给学来的。

不过,人家是抓把粉丝,抓把韭菜,然后打一下生鸡蛋,加调料拌匀做馅。

我是把鸡蛋炒熟了,炒熟的鸡蛋更香,也更卫生。

韭菜本身就很鲜美,也不用太我调料,只放了少许的蚝油,煎至两面微黄,外脆里鲜,很美味。

烙好的饼可以涮些甜酱,要是喜欢辣的话,也可以放些辣酱哦。

材料主料:春卷皮600g、韭菜320g、龙口粉丝80g;辅料:鸡蛋2只、蚝油适量、盐适量、大豆油适量、米醋适量韭菜粉丝饼1准备食材。

2先把粉丝泡发,然后用开水再烫一烫。

3把鸡蛋打散,滴点米醋,盐打散。

4把鸡蛋炒成蛋碎备用。

5把韭菜菜洗好切碎。

6把泡好的粉丝切碎。

7把准备好的韭菜和粉丝、鸡蛋放盆里。

8加入适量蚝油、盐,拌匀。

9平底锅涮油。

10放上一张春卷皮。

11放上适量馅。

12再盖上一张春卷皮。

四周用手指摁一圈。

在上面的这张春卷皮再涮少许油。

13翻面,煎至两面微黄即可。

14多翻面容易熟。

煎好的饼。

小贴士1、因为锅是涮油的,第二张春卷皮要适量涮油。

2、炒鸡蛋时,放了油,拌馅时可以不放油。

3、喜欢辣的可以放些辣酱。

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