辣椒花生芝麻油的做法窍门

芝麻花生辣椒油的做法及配方 花生辣椒油的主料：辣椒碎熟花生米熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)花生辣椒油的配料：花椒几粒八角1颗香叶2片，香葱一根(或者大葱一小段)生姜2小片大蒜两瓣盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

花生辣椒油的步骤1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)。

2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。

放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。

我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

###主料辣椒粉100g花生100g芝麻50g调和油500g辅料八角粉适量盐适量花椒粉适量步骤1、擦干净锅放入干净的芝麻小火炒至熟透2.花生凉油凉锅小火慢炸至稍变色3.炒制好的花生芝麻刚买的辣椒粉4.花生芝麻凉凉放入石臼中砸碎5.锅中倒入油6.开火后就倒入辣椒粉花椒粉待油热八九成时加入些凉的油小火继续烧再倒入一次凉油7.待油再热至八九成时加入花生碎小火熬制辣椒粉想变色时赶紧把锅端掉撒上芝麻碎即可。