韭菜炒鸡蛋先炒韭菜

韭菜炒鸡蛋先炒 一、韭菜炒鸡蛋是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒好后，再加入韭菜，是正确的的做法。

二、韭菜炒鸡蛋的做法：1、把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。

2、加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。

3、把辅料准备好，韭菜切丁，锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。

4、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。

5、锅里再倒入油，把韭菜放进锅里炒出水来，加入蚝油一起翻炒。

6、倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁，盛出即可食用。

###韭菜炒鸡蛋的制作材料：主料：韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。

做法：1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。

炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

操作要领：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。

避免加热时间长，韭菜出水。

韭菜炒鸡蛋的特色：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。

鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。

阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。