溜煎豆腐的家常做法

焦溜豆腐的做法大全 1.彩椒洗净切成菱形块、木耳洗净撕成小朵2.豆腐切成宽1.5厘米长2厘米的条3.炒锅烧热倒入约1\/3杯油，油温5成热时放入豆腐片，煎至两面金黄盛出4.锅留底油烧热，下葱姜蒜末和干红辣椒碎煸香，放入五香粉炒出香味5.烹入料酒6.加酱油、白糖7.倒入彩椒和木耳翻炒至断生8.倒入高汤或者清水煮滚9.倒入煎好的豆腐翻炒均匀10.加盐和鸡精调味11.用水淀粉勾芡12.起锅前淋少许香油提味###菜系及功效：家常菜谱焦溜豆腐原料:豆腐400克，色拉油20克，淀粉10克，蒜、酱油、醋各5克，香油3克，精盐2克，味精1克。

焦溜豆腐的做法：1）豆腐洗净切成小块，放在淀粉中滚成球；蒜切成末。

2)色拉油放入炒锅中烧热，放入豆腐球炸呈金黄色，捞出，放入盘中。

3)锅内留油少许，放入蒜末、酱油、醋、香油、精盐、味精调制咸汁，切片。

4)炒锅中放油烧热，香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅，炒出香味，烹入料酒、酱油，加入适量开水，把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开转小火，待鱼头烧烂，取出放盘中，水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在盘中即可。

焦溜豆腐特点：鱼肉质嫩，味道鲜美。

豆腐的营养价值豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。

豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。

由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。