韭菜盒子的做法大全

韭菜合子还是韭菜盒子的做法 韭菜盒子主料：韭菜，鸡蛋，虾皮辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。

韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。

加洗过的虾皮，油，调匀即可。

面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了.锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。

把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。

大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。

###原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。

调料：盐、香油、花椒油。

做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎；3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；5、将大块的鸡蛋剁成碎末；6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。

###实面，也叫死面。

主料：面粉(300克)，韭菜(150克)调料：香干(6块)，鸡蛋(3个)，盐(适量)，糖(2克)，胡椒粉(2克)，鲜辣粉(5克)，鸡精(适量)，香油(适量)厨具：平底锅步骤：1、准备好所有的食材。

2、面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3、韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4、香干也切碎备用。

5、鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6、所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

7、所有材料拌均匀成为馅料备用。

8、醒置好的面团揉均匀。

9、搓条再切成等份小面团。

10、取一份擀圆皮放入馅料。

11、一边面皮折叠过来边缘按紧。

12、在用刨皮花刀压出花纹。

13、平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14、两面金黄饼熟即好。

###1准备好所有的食材。

2面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4香干也切碎备用。

5鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

7所有材料拌均匀成为馅料备用。

8醒置好的面团揉均匀。

9搓条再切成等份小面团。

10取一份擀圆皮放入馅料。

11一边面皮折叠过来边缘按紧。

12在用刨皮花刀压出花纹。

13平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14两面金黄饼熟即好。