糯米小肉丸的家常做法窍门

糯米肉丸的家常做法大全 主料糯米1小碗辅料杏鲍菇4个鸡蛋1个调料食盐2克蒜2瓣料酒5克老抽6毫升葱白1段草果1克花椒粉1克糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）###1.肉馅加入蛋清、葱末，用少许盐、生抽、色拉油、生粉、胡椒粉搅拌上筋2.将糯米沥干水（洗净后用水浸泡5小时以上，最好浸泡过夜）一旁备用3.将肉馅小心搓成丸子，表面沾上糯米4.可以垫胡萝卜片防粘而且也美观5.用急火蒸15分钟6.取出即可食用，吃前可以加一点麻油，这个看个人喜好###前言糯米含有蛋白质、钙磷铁、B族等成分。

是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

材料主料：糯米100g、大黄米100g、肉馅100g、莲藕1块、香菇3朵、胡萝卜1根；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、酱油10ml糯米肉丸1莲藕香菇切碎，加入葱花肉馅。

2加盐、酱油、胡椒粉、少许油搅拌均匀。

3将肉丸放在泡好的糯米中滚动，使其均匀粘满糯米。

4把做好的糯米团放在蒸锅中，糯米团底下放胡萝卜片。

大火蒸20分即可。

5成品图。

小贴士糯米至少泡2小时，时间长点更好。

我一般前一天晚上泡。

###糯米蒸肉丸的做法1.糯米最好提前泡一个晚上，如果时间还不及，泡两个小时也可以。

大米，小米也是如此。

2.选择猪肉，最好要三分肥七分瘦，口感会更好。

而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃，因为剁肉馅会切断纤维，而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。

可以先把猪肉切成片，再切成丝，然后切成丁。

最后，用刀反复剁碎，让肉馅变得有粘性，可以搅上劲儿。

3.放少许葱花，姜末。

如果宝宝不喜欢也可以省略。

4.加入一小把面粉或者淀粉。

5.调入一小勺酱油，一大勺植物油（最好用亚麻籽油，橄榄油这种适合低温烹调的油）6.用筷子顺着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。

7.糯米沥干水分后备用，先把肉馅搓成一个丸子的形状。

然后到糯米里滚一圈就可以啦。

8.准备好糯米肉丸子。

9.蒸锅里放入冷水，再把装有丸子的盘子放到蒸锅上，待水烧开后，开始计时，10分钟后即可蒸熟。

###糯米肉丸的做法1.提前把糯米泡上，最起码得泡两个小时2.准备好调料3.毛葱切碎放入馅里，把调料依次放入搅拌均匀4.把水控出去，像图中这样把肉丸上裹匀糯米。

5.裹完后均匀的放在锅里6.蒸十五分钟，装盘开吃。