老东北美食鳕鱼炖豆腐

东北鳕鱼炖豆腐怎么做好吃 1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议：鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。

炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

###主料鳕鱼200g芹菜50g粉条200g大葱10g蒜10g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.从冰箱中取出中午做的芹菜粉条2.葱花准备3.蒜切成片4.从冰箱中取出炸好的鳕鱼块5.热过热油，放入鳕鱼块，再放入葱，蒜6.放入芹菜粉条，再放入切好的芹菜段7.放入适量酱油，添水适量，放入少量精盐8.装盘即可小贴士用小火炖，盐要少放。

###首先把鳕鱼切成段,用面裹一层,下入油锅里炸熟;然后另起锅用葱姜蒜爆锅,出香味后把刚才炸好的鱼段入锅,添好水(有老汤更好),加入生抽,盐,糖,料酒,十三香,花椒，大料,如果不是给孩子吃还可以加入干红辣椒，因为我家的主要是想让宝宝吃，所以没放;最后等水开把豆腐块下里，再继续炖,浓浓的香味就满厨房都是了，我家宝宝吃了大半碗呢,味道好极了，鳕鱼刺少，很适合小宝宝们,裹了薄薄的面炸过后肉还不散,怎么样?感兴趣就快试试吧.