调味料有:盐,醋,鸡精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特别细的那种)。
2.先把汤烧开后,放入姜丝,稍微过半分钟后,放入泡好的木耳、黄花菜,黄花菜不好熟,稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝,这些东西都很好熟,等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉,搅匀之后再倒入水淀粉,这样出来的汤比较浓。
最后放入香菜末,熄火,停十秒钟左右,即可出锅。
一般的酸辣汤都不放辣椒粉,而是只用胡椒粉,不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣,不放辣椒粉的话,不但颜色黄不拉及的不好看,而且味道也太淡,失去酸辣汤的意义。
做这到汤一定要记得,味道要厚重。
希望对你有用。
###我家的酸辣汤一定有的是:鸡蛋、豆腐、黄花、笋、肉丝。
配料就胡椒(我喜欢用黑胡椒)醋、葱花、香油、酱油、淀粉、姜末儿。
先烧着水,找一个小点儿的容器【小碗】把姜末放进酱油里,肉切丝泡进酱汁中。
豆腐切成小块或片,水烧开后放淀粉勾芡,然后把打好的鸡蛋像浇汤一样淋着倒进锅里【一锅有两个鸡蛋足够】让鸡蛋在汤里充分散开。
###酸辣汤家常做法材料主料:3碗水,鸡蛋1个,酸辣汤料1包辅料:娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜等(按个人喜好)做法1、将3碗水倒入汤锅中,加入酸辣汤料,搅拌均匀。
2、加热煮沸,然后转小火慢煮3-4分钟,不停搅拌。
3、之后打入蛋花,将辅料食材放入酸辣汤料中,煮沸熟透即可。
###粉丝香菇油豆腐虫草花辣椒熟牛肉牛肉酸辣汤的做法步骤1.食材:粉丝、香菇、油豆腐、虫草花(金针菜也可)千张、二只辣椒。
2.虫草花泡发洗净、油豆腐、切片、千张切丝用热中冲洗二遍、香菇洗净切片、辣椒切段。
3.熟牛肉切片、香菜洗净,切段(用叶)4.热锅热油倒入辣椒香菇煸炒,加水倒入虫草花、千张、油豆腐烧滚。
5.加入生抽、陈醋,芶芡。
6.盛入碗中加牛肉、香菜、胡椒粉,Ok大功告成开吃。
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