韭黄肉馅饼的做法大全

韭菜肉馅饼的做法大全 前言这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。

切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。

韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。

吃完一个，再来一个！材料主料：肉馅250g、韭菜400g、面粉300g、温水160g、鸡蛋1个；辅料：葱末姜末50g、花生油10ml、生抽10ml、精盐1\/2小勺、五香粉1\/4小勺、鸡精1\/2小勺韭菜肉馅饼1面粉300克放入盆中。

2温水160克。

3用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。

4肉馅250克放入盆中。

5葱末，姜末，备用。

6锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。

7调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。

8韭菜清洗干净，切成细末碎。

9鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。

10炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。

11把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。

12把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。

13搅拌好的馅料。

14把醒至好的面团搓成长条状。

15将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。

16擀成圆形面皮。

17面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。

18电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。

19烙好的韭菜馅饼，开吃吧。

小贴士1.韭菜馅最好是现吃现烙，吃多少烙多少。

2.没有电饼铛就用家里的平底锅，但是要掌握好火候。

一定要保持小火。

3.肉馅炒出来是为了不出水。

###食材用料：面粉，猪肉，韭菜，热水，冷水韭菜猪肉馅饼的做法1.热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2.将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。

3.手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。

4.猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。

5.加入切成末的韭菜，和少许盐。

6.将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。

7.在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。

8.面团分成8个剂子，压扁。

9.剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

10.把面皮放在手上，包入馅料。

11.像包包子一样，包好。

12.压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。

13.电饼铛刷油，预热。

等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。

14.等饼变得有点微黄了，就翻面。

只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。

###韭菜猪肉馅饼主料韭菜300g猪肉250g辅料盐三小勺鸡精一小勺十三香一小勺油适量韭菜猪肉馅饼的做法步骤1.温水和面，醒十五分钟2.韭菜空干切碎，放猪肉里搅拌，放入调料，盐最后放，防止出水3.面板上放干面，取一块醒好的面，均匀的沾上面粉，然后压扁，准备包馅4.包入馅5.包完馅，用手正反面反复拍压6.压成薄饼7.锅中放少量油，小火烙制8.大功告成了，皮薄馅大的蒙古馅饼，保证您吃了一次想下次哈哈