家庭自制辣椒酱做法

家庭自制辣椒酱做法,第1张

家庭自制辣椒酱 前言老家有种辣椒,总是吃不完,都会串起来晒干,有次去外婆家,看到外婆做的辣椒酱很是新鲜,尝了口辣辣的,好香,吃饭也有胃口了,可以拌面吃,夹馒头吃,下饭吃,嘿嘿,就请教了外婆做法,回到家赶紧做了,馋死了,'材料主料:新鲜红辣椒适量、花生米适量、芝麻适量;辅料:豆瓣酱适量家庭自制辣椒酱1准备食材,把辣椒,花生,芝麻,都打成末,辣椒不要打才碎哦!2热锅倒油,油多倒点,辣椒比较费油,先放辣椒炒,3炒的差不多三分钟辣椒的味出来后,外放入豆瓣酱继续炒,4炒一会再放入花生跟芝麻末,继续翻炒,5最后放入鸡精,花椒粉,酒少许,放盐时先尝一下,因为豆瓣酱里有盐的,不然就咸了,再翻炒一会就出锅啦!###家庭自制辣椒酱:家常版食材准备辣椒500克,熟花生100克,熟芝麻100克,白酒1匙,白糖1茶匙,盐2茶匙。

方法步骤1、将辣椒剁碎,锅中放入较多的油,烧热后倒入辣椒熬制;2、煮至冒泡后加入1茶匙白酒,2茶匙盐,改成小火熬20分钟;3、然后加入熟芝麻,然后加入白糖搅匀,然后放凉后加入熟花生即可。

小贴士小火熬煮的时候一定要不时的搅动,避免煮糊。

家庭自制辣椒酱:肉末版食材准备新鲜红辣椒2斤,五花肉1斤,大蒜半斤,姜少许。

方法步骤1、将红辣椒,大蒜,姜切碎,五花肉切成指头大小;2、炒锅中少许油将五花肉炒成油渣;3、将肉炒好以后锅中不放油,直接炒红辣椒,炒至水分干后加入姜蒜;4、炒出红油后放入五花油渣,翻炒均匀即成辣椒酱。

小贴士剁辣椒和蒜比较辛苦,可以用搅拌机处理。

家庭自制辣椒酱:西红柿版食材准备辣椒5斤,西红柿200克,盐100克,豆瓣酱2袋,姜10克,醋200克,白糖250克,酱油10克,蒜末200克,鸡粉50克。

方法步骤1、将辣椒,姜,西红柿分别放入搅拌机汇总打碎;2、然后加入豆瓣酱,白糖,酱油,醋和盐搅匀;3、小火煮开后关火,冷却,加入蒜末,鸡粉拌匀,然后倒入干净的容器中冷藏即可。

小贴士各种调味料的用量根据自己的喜好变动即可。

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