家庭自制辣椒酱做法

家庭自制辣椒酱 前言老家有种辣椒，总是吃不完，都会串起来晒干，有次去外婆家，看到外婆做的辣椒酱很是新鲜，尝了口辣辣的，好香，吃饭也有胃口了，可以拌面吃，夹馒头吃，下饭吃，嘿嘿，就请教了外婆做法，回到家赶紧做了，馋死了，'材料主料：新鲜红辣椒适量、花生米适量、芝麻适量；辅料：豆瓣酱适量家庭自制辣椒酱1准备食材，把辣椒，花生，芝麻，都打成末，辣椒不要打才碎哦！2热锅倒油，油多倒点，辣椒比较费油，先放辣椒炒，3炒的差不多三分钟辣椒的味出来后，外放入豆瓣酱继续炒，4炒一会再放入花生跟芝麻末，继续翻炒，5最后放入鸡精，花椒粉，酒少许，放盐时先尝一下，因为豆瓣酱里有盐的，不然就咸了，再翻炒一会就出锅啦！###家庭自制辣椒酱：家常版食材准备辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1匙，白糖1茶匙，盐2茶匙。

方法步骤1、将辣椒剁碎，锅中放入较多的油，烧热后倒入辣椒熬制；2、煮至冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙盐，改成小火熬20分钟；3、然后加入熟芝麻，然后加入白糖搅匀，然后放凉后加入熟花生即可。

小贴士小火熬煮的时候一定要不时的搅动，避免煮糊。

家庭自制辣椒酱：肉末版食材准备新鲜红辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少许。

方法步骤1、将红辣椒，大蒜，姜切碎，五花肉切成指头大小；2、炒锅中少许油将五花肉炒成油渣；3、将肉炒好以后锅中不放油，直接炒红辣椒，炒至水分干后加入姜蒜；4、炒出红油后放入五花油渣，翻炒均匀即成辣椒酱。

小贴士剁辣椒和蒜比较辛苦，可以用搅拌机处理。

家庭自制辣椒酱：西红柿版食材准备辣椒5斤，西红柿200克，盐100克，豆瓣酱2袋，姜10克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克。

方法步骤1、将辣椒，姜，西红柿分别放入搅拌机汇总打碎；2、然后加入豆瓣酱，白糖，酱油，醋和盐搅匀；3、小火煮开后关火，冷却，加入蒜末，鸡粉拌匀，然后倒入干净的容器中冷藏即可。

小贴士各种调味料的用量根据自己的喜好变动即可。