鲫鱼豆腐汤鸡蛋汤

鲫鱼豆腐鸡蛋汤的做法大全 鲫鱼汤里可以放鸡蛋，做法如下：做法：1.鲫鱼处理好、清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻。

2.准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净。

3.平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色。

4.砂锅放适量水、丢下姜片煮开。

5.放下煎好的鲫鱼。

6.平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋。

7.鸡蛋煎好后放进砂锅内。

8.遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右。

9.鱼汤熬好后、调人盐。

10.调人鸡粉。

11.加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里。

12.舀起、撒些葱和香菜即可。

###前言鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，就是小刺很多，吃时比较小心，做成汤水就最实用了，熬好后把食材搅拌碎，再用过滤网过滤出汤水，剩下的渣倒掉。

所有的营养融入汤中，饮用起来既方便又安全。

鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚、温胃进食、补中生气之功效。

客家地区多用于产妇催奶的汤水之一。

也是老少皆宜饮用、取材方便的靓汤。

女士多喝更有明显的美白效果哦！材料主料：鲫鱼1条、鸡蛋2个、豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、生姜1块、葱1根、胡椒粉少许、鸡粉少许、米酒1小杯鲫鱼鸡蛋豆腐汤1所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。

豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。

2用一个汤锅先加上水煮开。

3煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。

4煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。

5余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。

6再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。

7此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。

8熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。

9豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。

10用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。

11鲜甜、营养、喝起来更方便。

（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。

小贴士如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。

大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。