糯米糕粉做成糯米糕

用糯米粉糯米糕的做法 糯米就是造年糕用的粉由于地方性习俗叫法不一致不过根据你的意思理解应该就是糯米粉我们这面的的做法是先把糯米打成粉然后加水像和面一样和之后蒸熟制作具体做饭参考原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，.原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

7、揉至面团出大片薄膜8、然后放入案板上9、分成四份10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

11、取出后切成薄片，12、再放冰箱冷藏室两天。

会比较硬小贴士：1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。

口感上也很好。

2、刚做成功的年糕，可以直接吃。

那个是软的。

也可以放硬了炒着吃。

###糯米粉能做糯米糕，做法如下：一、材料糯米粉250克、面粉50克、开水(一小碗)二、做法用开水合好糯米粉和面粉，揉成面团。

接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。

这把弄好的剂子团做成圆饼状，注意不要太厚，不然不好做熟。

往平底锅里倒入适量的油（要刚刚好没过糯米糕的表面哦），然后开始煎糯米糕吧。

注意煎到金黄色的时候就可以了，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的油。

往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水，然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅。

###可以的哟原料配方糯米粉7公斤粳米粉3公斤绵白糖1公斤冷水3.5公斤开水适量制作方法糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。

在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。

###糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。